A pimenta Bhut Jolokia, também conhecida como “Ghost Pepper”, é uma das variedades de pimentas mais notáveis e icônicas do mundo. Originária do nordeste da Índia, principalmente das regiões de Assam e Nagaland, a Bhut Jolokia ganhou fama internacional devido ao seu calor extremo e ao seu lugar no Guinness World Records como a pimenta mais quente do mundo por um tempo.

A história da Bhut Jolokia remonta a séculos atrás, onde ela foi cultivada e consumida por comunidades locais nas regiões montanhosas da Índia. Acreditava-se que seu consumo poderia trazer boa sorte e proteção contra o mal. Além disso, a pimenta era frequentemente utilizada em rituais religiosos e festivais, onde seu poder picante era considerado uma forma de purificação espiritual.

Tradicionalmente eram usadas não apenas como tempero em pratos locais, mas também como repelente de animais selvagens, graças ao seu intenso calor.

No entanto, foi apenas no início do século XXI que a Bhut Jolokia ganhou atenção global. Em 2007, cientistas indianos do Instituto de Horticultura da Índia confirmaram oficialmente que se tratava da pimenta mais quente do mundo, superando a pimenta Red Savina Habanero em termos de escala de calor, medida em unidades Scoville.

A popularidade da Bhut Jolokia rapidamente se espalhou para além das fronteiras da Índia, e a pimenta se tornou um fenômeno global entre os entusiastas de pimentas, chefs de cozinha e fabricantes de molhos de pimenta artesanais. Sua alta picância atraiu a atenção de muitos que buscavam a emoção de experimentar algo verdadeiramente picante.

A Calavera Peppers produz a variedade “Chocolate” do fruto em alusão a sua coloração diferenciada que remete a uma pequena barra de chocolate.

Hoje, o fruto é encontrado em várias partes do mundo, e sua influência pode ser vista em uma variedade de produtos, desde molhos de pimenta, temperos, alimentos processados e até mesmo produtos de beleza.

Apesar de ter sido superada em picância por outras pimentas mais recentes, como a Carolina Reaper, a Bhut Jolokia permanece como uma das variedades mais emblemáticas e reconhecíveis de pimentas em todo o mundo, tanto pela sua história fascinante quanto pelo seu calor intenso.