A pimenta Bhut Jolokia, também conhecida como “Ghost Pepper”, é uma das variedades de pimentas mais notáveis e icônicas do mundo. Originária do nordeste da Índia, principalmente das regiões de Assam e Nagaland, a Bhut Jolokia ganhou fama internacional devido ao seu calor extremo e ao seu lugar no Guinness World Records como a pimenta mais quente do mundo por um tempo.

A história da Bhut Jolokia remonta a séculos atrás, onde ela foi cultivada e consumida por comunidades locais nas regiões montanhosas da Índia. Acreditava-se que seu consumo poderia trazer boa sorte e proteção contra o mal. Além disso, a pimenta era frequentemente utilizada em rituais religiosos e festivais, onde seu poder picante era considerado uma forma de purificação espiritual.

Tradicionalmente eram usadas não apenas como tempero em pratos locais, mas também como repelente de animais selvagens, graças ao seu intenso calor.

No entanto, foi apenas no início do século XXI que a Bhut Jolokia ganhou atenção global. Em 2007, cientistas indianos do Instituto de Horticultura da Índia confirmaram oficialmente que se tratava da pimenta mais quente do mundo, superando a pimenta Red Savina Habanero em termos de escala de calor, medida em unidades Scoville.